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Origen y desarrollo institucional del saber nutricional y su relación con las políticas públicas: una contribución interdisciplinaria para su análisis

Descripción

Este proyecto busca analizar la evolución de la nutrición tanto como disciplina académica como herramienta de política pública entre 1945, año en que se instituye como saber experto en Uruguay, y el 2000, año meta del programa Salud para Todos de la Organización Panamericana de la Salud.